近日食品風波連環爆，引發民眾對於「吃」的重視。其實食安風暴這之前，許多患者求診要離開前，最後一個問題常是：那我飲食要注意什麼？飲食與皮膚的關係在皮膚科教科書上著墨甚少，但因為我本身對 「吃」 非常重視，所以會特別注意這方面的研究。將常見皮膚問題與飲食須知整理如下，希望對有皮膚困擾的你有幫助哦！
青春痘 (痤瘡)
澳洲的Dr. Smith發現，提供23位年齡為15至25歲的痘痘患者低聲糖負荷的食物後，除了痘痘明顯改善，也改善了他們的體重、游離睪固酮指數 (free testosterone index)。也有學者發現，巴布亞紐幾內亞 (Papua New Guinea) 及巴拉圭 (Paraguay) 的原住民，因為缺乏高升醣負荷食物及乳製品，所以幾乎不長痘痘。
另外有一篇研究是以問卷方式訪問四萬多位嚴重痘痘的女性，發現她們較常吃的食物是牛奶(尤其是低脂牛奶)及起司。綜合以上研究顯示，痤瘡與高升醣負荷指數醣類食品及乳製品相關 (以前的文章已提過)，其中以前者關係更密切。因為這兩者會讓血中胰島素濃度及似胰島素生長因子突然升高，增加痤瘡以及第二型糖尿病的發生率。
其實青春痘及食物的關係，我在幾年前的文章已提過，這裡再增加更多的數據支持我之前的說法。
異位性皮膚炎
已有相當足夠的數據顯示，在孩童早期攝取特定益生菌及γ-亞麻仁油酸(γ-linolenic acid)，可治療及預防異位性皮膚炎。γ-亞麻仁油酸是一種多元不飽和脂肪酸，在身體內經過作用後變成前列腺素( PGE1 )-一種重要的抗發炎物質。月見草油、黑醋栗種子油、琉璃苣油都含有γ-亞麻仁油酸。
乾癬（牛皮癬）
在許多研究顯示，斷食、素食，攝取較少的熱量，可改善乾癬症狀。而富含omega-3多元不飽和脂肪酸的食物，亦有舒緩症狀的功效。Omega-3多元不飽和脂肪酸，就是我們常聽見的EPA、 DHA，食物中以魚油及種子含量最豐富。多元不飽和脂肪酸對乾癬、異位性皮膚炎，以及非屬皮膚科的其他發炎疾病都有幫助哦！
晒傷
食物中的胡蘿蔔素(β-carotene)及茄紅素(lycopene)，可以預防紫外線對皮膚造成的老化，增強肌膚抵抗力以避免曬傷。所以大家要去海邊度假時，記得事先多補充一點哦！
厭食症
不少美人們為了保持身材，每天攝取的熱量遠低於人體的基本需求，甚至吃完東西再去催吐。營養不足在皮膚的表現包括：皮膚乾燥、掉髮、指甲變脆弱等。這和原本想變美的期望相反。所以想要塑身的人一定要遵從健康的方式。
肥胖
肥胖是現代社會常見的問題，會增加黑色棘皮症、擴張紋(肥胖紋)、蜂窩性組織炎、皮膚感染之發生率。對某些在門診因反覆性毛囊炎、股癬來求診的患者，我開的處方之一就是：減重。
髮質
多元不飽和脂肪酸(polyunsaturated fatty acids)、鋅(zinc)、牛磺酸(taurine)、植物多酚(plant polyphenols)，可讓髮質強健、降低落髮量。
老化
最後，最重要的來了，如果想要改善膚質、抗老，大量攝取維他命C、亞麻仁油酸、大豆異黃酮、茄紅素，同時減少脂肪及碳水化合物的攝取，如果想知道常見食物的營養含量，可以下載衛福部提供的資料：
https://consumer.fda.gov.tw/Food/TFND.aspx?nodeID=178&rand=1204069330
很方便喔！
想知道更詳盡的資料，
則可參考 2013年的〈Nutritional Clinical Studies in Dermatology〉。
青春痘 (痤瘡)
澳洲的Dr. Smith發現，提供23位年齡為15至25歲的痘痘患者低聲糖負荷的食物後，除了痘痘明顯改善，也改善了他們的體重、游離睪固酮指數 (free testosterone index)。也有學者發現，巴布亞紐幾內亞 (Papua New Guinea) 及巴拉圭 (Paraguay) 的原住民，因為缺乏高升醣負荷食物及乳製品，所以幾乎不長痘痘。
另外有一篇研究是以問卷方式訪問四萬多位嚴重痘痘的女性，發現她們較常吃的食物是牛奶(尤其是低脂牛奶)及起司。綜合以上研究顯示，痤瘡與高升醣負荷指數醣類食品及乳製品相關 (以前的文章已提過)，其中以前者關係更密切。因為這兩者會讓血中胰島素濃度及似胰島素生長因子突然升高，增加痤瘡以及第二型糖尿病的發生率。
其實青春痘及食物的關係，我在幾年前的文章已提過，這裡再增加更多的數據支持我之前的說法。
異位性皮膚炎
已有相當足夠的數據顯示，在孩童早期攝取特定益生菌及γ-亞麻仁油酸(γ-linolenic acid)，可治療及預防異位性皮膚炎。γ-亞麻仁油酸是一種多元不飽和脂肪酸，在身體內經過作用後變成前列腺素( PGE1 )-一種重要的抗發炎物質。月見草油、黑醋栗種子油、琉璃苣油都含有γ-亞麻仁油酸。
乾癬（牛皮癬）
在許多研究顯示，斷食、素食，攝取較少的熱量，可改善乾癬症狀。而富含omega-3多元不飽和脂肪酸的食物，亦有舒緩症狀的功效。Omega-3多元不飽和脂肪酸，就是我們常聽見的EPA、 DHA，食物中以魚油及種子含量最豐富。多元不飽和脂肪酸對乾癬、異位性皮膚炎，以及非屬皮膚科的其他發炎疾病都有幫助哦！
晒傷
食物中的胡蘿蔔素(β-carotene)及茄紅素(lycopene)，可以預防紫外線對皮膚造成的老化，增強肌膚抵抗力以避免曬傷。所以大家要去海邊度假時，記得事先多補充一點哦！
厭食症
不少美人們為了保持身材，每天攝取的熱量遠低於人體的基本需求，甚至吃完東西再去催吐。營養不足在皮膚的表現包括：皮膚乾燥、掉髮、指甲變脆弱等。這和原本想變美的期望相反。所以想要塑身的人一定要遵從健康的方式。
肥胖
肥胖是現代社會常見的問題，會增加黑色棘皮症、擴張紋(肥胖紋)、蜂窩性組織炎、皮膚感染之發生率。對某些在門診因反覆性毛囊炎、股癬來求診的患者，我開的處方之一就是：減重。
髮質
多元不飽和脂肪酸(polyunsaturated fatty acids)、鋅(zinc)、牛磺酸(taurine)、植物多酚(plant polyphenols)，可讓髮質強健、降低落髮量。
老化
最後，最重要的來了，如果想要改善膚質、抗老，大量攝取維他命C、亞麻仁油酸、大豆異黃酮、茄紅素，同時減少脂肪及碳水化合物的攝取，如果想知道常見食物的營養含量，可以下載衛福部提供的資料：
https://consumer.fda.gov.tw/Food/TFND.aspx?nodeID=178&rand=1204069330
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